á la Carte

in unserem Sonnenstüble

 

MENÜ A LA CARTE

Beef Tatar Rossini

Rinderfilet von Ralf Rohner / Gebratene Steinpilze / Gänsemastleber / Schnittlauchöl / Sauerrahm

32

Kürbiscreme

Curry Madras / Kokos
14

Heimertinger Lachsforelle

 Sauce Dugléré/ im Sommer eingelegte saure Gartentomaten / Pommes Parisienne

29

Challans Entenbrust

Sauce Bigarade / Herbstgemüse / Lauch / Erdapfelknödel

35

Käse Genuss von Allgäuer Käseaffineur Thomas Breckle
Bergkäse und Hartkäse / 35jähriger Holzapfel – Balsamico/
 1 Glas 2017 Trockenbeerenauslese, Weingut Potzinger

20

Savarin / Orange / Zwetschge / Vanille

18

4 Gang Menü 75

5 Gang Menü 95

  6 Gang Menü 135

  Weinbegleitung ab 29

alle Gerichte auch à la carte bestellbar

 

Unser Käse

 

Käseauswahl                       4 verschiedene Sorten                            10,00

                                           6 verschiedene Sorten                            15,00

                                           8 verschiedene Sorten                            18,00

 

UNSERE SONNENSTÜBLE KLASSIKER

Châteaubriand vom Rind / Sauce Béarnaise
Rotweinjus / Gemüse / Pommes Château (ab 2 Personen)
37,50 pro Person

 

Rehrücken vom Kürenwald aus der heimischen Jagd

Jus Perlé / Preiselbeer-Kartoffelpraline / Duett von Waldpilzen / Spitzkraut / Weichsel Chutney

36

VEGETARISCH

Eingelegte Aprikose / Fermentierter Rosmarin / Ziegenfrischkäseterrine von Jodok Fritz

Pastinakenschaumsüppchen /
Trüffelcroutons

Hausgemachte Käsknöpfle / Trüffelpfeffer

Mit Käse vom Affineur Thomas Breckle

Tarte à la reine

Lauch/ Erdapfel / Steinpilze / Rotweinbutter

Topfen Soufflé / Rumtopf 8/2021

 

4 Menü € 78
5 Gänge € 85

 

Öffnungszeiten „Sonnenstüble“ Freitag bis Montag ab 19.00 Uhr
Wir bitten um Reservierung, gerne persönlich oder telefonisch unter
 +43 5517 5587
Ruhetage Dienstag und Mittwoch / Donnerstag Buffetabend

Gerne begrüßen wir Sie auch von 12.00 bis 14.00 Uhr in unserem Restaurant oder auf der Sonnenterrasse mit unserer kleinen Mittagskarte

„Genuss in den Bergen“ ®
wünschen

die Birkenhöhe - Mitarbeiter mit Matthias, Bärbel, Felix und Niklas Bantel

 

 

Genussregion Österreich Önsche Walser Chuche

GenussRegion Österreich - Genusswirt

GenussWirte sind die gastronomischen Aushängeschilder der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH. Nur die besten Wirtshäuser und Restaurants dürfen sich mit diesem Titel – und somit mit einer der begehrten Plaketten zur Kennzeichnung des Betriebs – schmücken.

Zur Website genuss-region.at