á la Carte

Speisekarte

 

 

Menü al a carte

 

Unser Strammer Lachs aus „Die Räucherei“ / Bio – Ei vom Martinshof / Brioche / Wachauer Marillensenf GR  20,00

 

Cremesuppe von Kürbis / Karotte 9,50

 

Filet von der Heimertinger Saibling / Zitrussud / Gemüse GR  28,00

oder

Duett vom Wild aus dem Kürenwald / Rahmwirsing / Hausgemachte Spätzle / Kaltgerührte Preiselbeeren  34,00

oder

Heimisches Kalbsfilet / Jus Tranché / Frühlingsgemüse/ Pommes Anna 34,00

 

Operaschnitte / Chili Cranberries / Basilikum 15,00

Miluh – Vanilleeis / angesetzter Rumtopf Jg. 21 14,50

 

5 Gang Menü 85,00

4 Gang Menü 68,00 (ohne Zwischengericht)

 Weinbegleitung ab 29,00

 

 

Unser Käse

 

Käseauswahl                       4 verschiedene Sorten                            10,00

                                             6 verschiedene Sorten                            15,00

                                             8 verschiedene Sorten                            18,00

 

 

UNSERE KLASSIKER

 

Châteaubriand vom Rind / Sauce Béarnaise / Rotweinjus / Gemüse / Pommes Château (ab 2 Personen) 37,50 pro Person

 

Steinbutt aus dem Atlantik / Jus mit Krustentier  / Schwarzer Perigord Trüffel / Blattspinat / Pommes Parisienne 37,50

 

Frühlingsmenü vegetarisch

Strauchtomate / Hausgebackenes Brot / Schnittlauch

 

Edelpilzessenz / Gemüse Wan Tan

 

Krautstrudel / Buttermilch / Frühlingszwiebel / Bio Ei 

 

Hausgemachte Frischkäse-Ravioli / Salbei / Weißer Spargel / geröstete Nüsse / braune Butter

 

Operaschnitte / Cranberries / Chili / Basilikum

 

Menü € 68,00

 

Genuss in den Bergen
wünschen

die Birkenhöhe - Mitarbeiter mit Matthias, Bärbel, Felix und Niklas Bantel

Genussregion Österreich Önsche Walser Chuche

GenussRegion Österreich - Genusswirt

GenussWirte sind die gastronomischen Aushängeschilder der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH. Nur die besten Wirtshäuser und Restaurants dürfen sich mit diesem Titel – und somit mit einer der begehrten Plaketten zur Kennzeichnung des Betriebs – schmücken.

Zur Website genuss-region.at