Kulinarischer Genuss Kleinwalsertal
in der Birkenhöhe

Öffnungszeiten „Sonnenstüble“ Freitag, Samstag, Sonntag ab 19.00 Uhr
Wir bitten um Tischreservierung +43 5517 5587
Donnerstag Buffetabend

Gerne begrüßen wir Sie auch von 12.00 bis 14.00 Uhr in unserem Restaurant
oder auf der Sonnenterrasse mit unserer kleinen Mittagskarte

„Genuss in den Bergen“ ®
wünschen

das Birkenhöhe Team mit Matthias, Bärbel, Felix und Niklas Bantel

Eine Auswahl unserer Auszeichnungen finden Sie hier

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Speisekarte

Taube und Gänseleber „Happy Foie“ im Buchenrauch geräucherte Taube / Tiramisu von der Gänseleber / Baumkuchen / Sauce Albufera
Essenz vom Wälder Hennele „Karl Heinz Karu“ Das Beste aus der Suppenküche
Hausgemachter Hummer – Raviolo Safran / Jus vom geangelten Steinbutt / Zitronengras Velouté
Frühlings Tafelspitz vom Walser Bio Rind Hof „Ralf Rohner“ Rahm-Sauerkraut / Steirer Kren / Perigord Trüffel
Kürenwald Rehrücken Sauce Grand Veneur / Quitten- Tramezzini / gefüllte Morchel / gehobelter Champignon
Käse-Symphonie aus dem Käsekeller „Jamei“ vom Affineur Martin Rößle / Süßwein oder Walser Camembert (Xond – Jodok Fritz) Affiniert mit 35 Jahre altem Holzapfel - Balsamico
Blutorange - Schokolade - Deluxe
Käseauswahl 4 verschiedene Sorten
Käseauswahl 6 verschiedene Sorten
Käseauswahl 8 verschiedene Sorten
Châteaubriand vom Rind Sauce Béarnaise / Rotweinjus / Wintergemüse/ Hausgemachte Pommes frites (ab 2 Personen)
Geangelter Steinbutt aus der Bretagne Champagner Beurre Blanc / Bayrisch Kraut / Fregola Sarda
Unser „Cordon Bleu“ Biokalbsrücken (Thomas Matt) / 36 Monate gereifter Bergkäse Roh- und Kochschinken von unseren eigenen Schweinen Wintergemüse / Hausgemachte Pommes frites / Trüffel
Klassisches Kalbsbeuscherl (Biobauer Thomas Matt) Semmelknödel / Wintertrüffel
Gerne empfehlen wir Ihnen eine glasweise Weinbegleitung
Vegetarisch
Knollensellerie und Karotte Orange / Schnittlauch / Piemonteser Haselnuss / Champignon
Brunnenkresse - Schaumsuppe Stroh / Petersilie
Bio Ei Martinshof Topinambur Espuma / Frühlingslauch / Perigord Trüffel
Unsere Pastete - Der Klassiker Bachensteiner Dorfsennerei Sibratsgfäll / Heimische Edelpilze / Lauch
Frisch gebackene Buchtel Matthias`Rumtopf²³ / Vanille / Rosmarin

auch für externe Gäste

ein Ort zum Entspannen