á la Carte

in unserem Sonnenstüble

Unser Surf & Turf

Kalbsfilet von Thomas Matt / Erbsencreme / Mariniertes Gemüse / Garten Rucola Pesto / Spitzkohlasche / Jakobsmuschel

29

 

Beef Tea

Ingwer / Biskuit  
14

 

Königsberger Klopse vom Walser Milchkalb

Edelpilzrahm / Sommertrüffel / Rote Beete /
Walser Rohschinken aus eigener Produktion

23

 

Kabeljau

 Speckschaum/ Meerrettich / Kartoffelmoussline / Baby Spinat 
32

 

Karree vom Walser Bergwiesenlamm

Sauce Marengo / Bergriebel / Ratatouille / Aprikose

34

 

Käse Genuss von Allgäuer Käseaffineur Thomas Breckle
Bergkäse und Hartkäse / 35jähriger Holzapfel - Balsamico

20

 

Pfirsich Melba klassisch (A. Escoffier)

18

 

4 Gang Menü 75
6 Gang Menü 135

5 Gang Menü 95

 Weinbegleitung ab 29

alle Gerichte auch a la carte bestellbar

 

Unser Käse

 

Käseauswahl                       4 verschiedene Sorten                            10,00

                                             6 verschiedene Sorten                            15,00

                                             8 verschiedene Sorten                            18,00

 

UNSERE SONNENSTÜBLE KLASSIKER

 

Châteaubriand vom Rind / Sauce Béarnaise
Rotweinjus / Gemüse / Pommes Château (ab 2 Personen)
37,50 pro Person

 

Cordon Bleu

Bio Kalbsrücken / 36 Monate gereifter Bergkäse / Roh und Hinterschinken von unseren eigenen Schweinen/ Sommergemüse / Trüffel Pommes Frites

34

 

Genuss in den Bergen
wünschen

die Birkenhöhe - Mitarbeiter mit Matthias, Bärbel, Felix und Niklas Bantel

 

 

Vegetarisches Menü

Tarte à la reine

Lauch/ Erdapfel / Steinpilze / Rotweinbutter

 

Mojito / Baumkuchen / Limette

 

4 Menü € 78
5 Gänge € 85


Genuss in den Bergen
wünschen
die Birkenhöhe Mitarbeiter mit Matthias, Felix, Bärbel und Niklas Bantel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Genussregion Österreich Önsche Walser Chuche

GenussRegion Österreich - Genusswirt

GenussWirte sind die gastronomischen Aushängeschilder der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH. Nur die besten Wirtshäuser und Restaurants dürfen sich mit diesem Titel – und somit mit einer der begehrten Plaketten zur Kennzeichnung des Betriebs – schmücken.

Zur Website genuss-region.at